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La Cuisine de Sonia

Chantilly siphonné pêche orange et fruit de la passion

31 Juillet 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Siphon

Un dessert rapide à réaliser dans un siphon : 20cl de nectar de pêche et orange (ou autre) 20cl de crème entière 5cl sirop de fruit de la passion 1. Dans un blender, on verse tous les ingrédients (il n’y a pas d’ordre), on mixe une trentaine de secondes,...

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Dôme de petit pois à l’agar agar

30 Juillet 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Garnitures

C’est quoi cette chose verte dans mon assiette ? C’est encore une chose toute bête à réaliser avec l’agar agar… un dôme de petit pois (enfin des petits dômes de petits pois). On prend comme ingrédients : des petits pois, 20cl d’eau (on peut remplacer...

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Bonitos (ou bouchées au thon)

29 Juillet 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Apéritifs

Voila, je cherchai un truc sympa et rapide à l’apéro , du genre muffin ou madeleine salé, et je suis tombé sur pas mal de forum qui parlai de cette recette : les bonitos (une recette de chez Tupperware) qui sont de petites bouchées au thon. En tout cas,...

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Feuilletés de truite et pomme de terre au boursin

28 Juillet 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Entrées

Recette pour 2 personnes : 1/2 pâte feuilleté olives noires dénoyautés pommes de terre 1 filet de truite crème fraîche blanc de dinde boursin cuisine échalotes et ciboulette Sel et poivre Réaliser la farce : Couper en petits morceaux chaque ingrédients...

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Clafoutis petit pois carottes et magret de canard mariné

27 Juillet 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Plats complets

Un reste de petit pois carottes préparés et un reste de magret de canard déjà cuit, voilà ce qu’il me reste dans mon frigo. Il me fallait un petit plat pour 2 personnes. Finir les restes… et oui, je ne calcule pas toujours les proportions en cuisine....

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Haché d’aubergines

24 Juillet 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Garnitures

Pour réaliser ce haché d’aubergine au parmesan et au pimientos del piquillo, vous avez besoin (servi en accompagnement pour 4 personnes) : 1 aubergine 1 oignon 2 ails 1/2 bocal de pimientos del piquillo 1 oeuf un morceau de parmesan Sel et poivre 2 petites...

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Pain aux olives

23 Juillet 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Boulangerie (en MAP)

Aujourd’hui, une petite recette de boulangerie très simple réalisé à la MAP: un pain aux olives… J’ai suivi la base du pain blanc de base, j’ai juste ajouté quelques morceaux d’olives… Je trouve que les olives ajoutés dans le pain donne un goût particulier...

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Tarte fine relevé à l'aubergine et au thon

22 Juillet 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Tartes - quiches et pizzas

Voici une recette simple et délicieuse… On a beaucoup aimé cette petite tarte à l’aubergine. On peut bien sûr la réaliser individuellement ou dans de petits moules à tartelettes. L’avantage est qu’en cette période, on a presque tous des aubergines, quelques...

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Boulette de riz fondante (ou croquette)

21 Juillet 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Garnitures

Un énorme reste de riz, car c’est bien quelque chose que je ne sais pas doser, je met toujours au pif, et après, c’est la cata, surtout cette fois-ci je dois en avoir 5 fois trop… Donc avec le riz restant, j’ai fais des boulettes de riz fondante à la...

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Tarte aux framboises

20 Juillet 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Desserts

Voilà, il y a quelques temps, j’ai réalisé cette tarte aux framboises car on m’a donné environ 3 kilos de framboises du jardin. J’en ai beaucoup congelé… Pour réaliser cette tarte aux framboises, voici la liste des ingrédients : une pâte à tarte sablé...

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