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La Cuisine de Sonia

Articles avec #poissons tag

Flan de corail de noix de Saint-Jacques

3 Décembre 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Poissons

J’apprécie beaucoup les noix de saint Jacques mais souvent je les achètes avec leur corail. Alors comme je souhaitais faire des brochettes de Noix de Saint Jacques sans le corail, j’ai décidé de les utiliser à part… J’ai donc fait des flans de corail...

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Raviolis complètement saumon…

17 Septembre 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Poissons

Complètement saumon, oui, car le ravioli est au saumon mais la sauce l’est également… Voici la liste des ingrédients : La recette de la pâte à ravioli (pour 4 gros raviolis) : 100g de farine blanche 1 œuf un peu d’eau La garniture des raviolis : 100g...

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Cabillaud en papillote au Micro ondes

19 Août 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Poissons

Récemment, mon homme m’a acheté des papillotes en silicone (Mastrad). Et c’est après un Week-end plus que mouvementé que je me décide à les utiliser pour la première fois. Je voulais préparer mon repas au calme et très rapidement car nous avions vraiment...

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Filet de lieu noir sauce moutarde à l'ancienne au curry

27 Mai 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Poissons

Allez, aujourd’hui, une petite recette de poisson pour 4 personnes : 2 filets de lieu noir (je n’ai utilisé que la moitié par personne, car ils étaient énorme !) 1 pot de crème fraîche semi-épaisse (20cl je crois) 3 CS de moutarde à l’ancienne 2 CC de...

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Mousselines de poisson et fondue de tomates

30 Avril 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Poissons

J’ai récupéré cette recette sur une ancienne revue "Guide cuisine". Cette recette est pour 6 personnes. Pour la mousseline de poisson (pour moi, ce sera du cabillaud): 250g de poisson (cabillaud ou autre poisson blanc) 2 pommes de terre 1 oignon 3 blancs...

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Gaufres de pommes de terre au saumon fumé

6 Novembre 2008 , Rédigé par Sonia Publié dans #Poissons

Recettes pour 4 personnes du chef Eric Frechon : 4 tranches de saumon fumé 400 g de pommes de terre Ratte le jus d’un citron jaune 10 brins de ciboulette 1 petit bouquet d’aneth 2 oeufs entiers 1 jaune d’oeuf 360 g de crème épaisse 1 filet d’huile d’arachide...

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