Salade au poulet croustillant

25 Mai 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Salades

Je vous propose aujourd’hui une salade toute simple, et surtout comme toujours assez rapide à réaliser : salade au poulet croustillant. Presque équivalente à celle d’un certain fast-food (dont je tairai le nom). Cette salade est un plat complet.

Les ingrédients pour 2 :

une carotte
un oignon
une petite salade verte (iceberg, batavia, peu importe,…)
2 petites escalopes de poulet
1 jaune d’œuf
3 CS de farine
du pain durs (ou de la chapelure, ou des corn flakes)

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Éplucher et couper la carotte en julienne.
Émincer l’oignon.
Trier, laver et rincer la salade.
Mixer du pain dur dans un robot (ou des corn-flakes).
Couper les escalopes de poulet en petits morceaux.
Mettre ces dernières dans un shaker (ou un sac de congélation) avec la farine, et secouer… Puis enlever l’excédent (de farine….) et ajouter un jaune d’œuf, et secouer… Puis lorsque tous les morceaux sont imprégnés, mettre le poulet dans la chapelure (pain dur mixés) et bien mélanger. Faire chauffer avec un filet d’huile dans une poêle.
Faire une vinaigrette puis dans un saladier, mélanger les carottes, les oignons et la salade verte. Ajouter le poulet pané croustillant encore chaud. Et servir…
Si on a un peu plus de temps, on peut aussi réaliser des petits croutons à l’ail.