Tarte fine relevé à l'aubergine et au thon

22 Juillet 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Tartes - quiches et pizzas

Voici une recette simple et délicieuse… On a beaucoup aimé cette petite tarte à l’aubergine. On peut bien sûr la réaliser individuellement ou dans de petits moules à tartelettes. L’avantage est qu’en cette période, on a presque tous des aubergines, quelques tomates et une boite de thon dans nos placards… Idéal pour un soir d’été, accompagné d’une salade verte… Voici les ingrédients pour 4 personnes :

1 aubergine
3 tomates
1 pâte feuilleté
1 ail
1 boite de thon
2 CS de moutarde forte
2 tranches de fromage de hollande
Une poignée de gruyère
Sel et poivre
Quelques gouttes de Tabasco

Dans une sauteuse, mettre un filet d’huile et faire revenir les dès d’aubergine pendant 5 bonnes minutes…
Ajouter le thon égouttés et les tomates épépinés coupés en dés, l’ail en purée, le sel et plusieurs tour de poivre, faire revenir encore 5 min.
Pendant ce temps, étaler sur une plaque à pizza une pâte feuilleté, déposer 2 CS de moutarde forte sur le fond de la tarte.
Etaler le mélange sur la pâte, ajouter des morceaux de fromage de hollande, et une poignée de gruyère puis enfourner pendant 20 min à 200°.
Sortir du four et laisser reposer 5 min avant de servir, ajouter quelque gouttes de Tabasco pour ceux qui ne craignent pas… Et déguster chaud…