Madeleine en coque de chocolat

14 Août 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Gâteaux

Pour réaliser 12 madeleines, j’ai du adapter et diviser les proportions entre plusieurs recettes, car généralement les recettes sont pour réaliser au moins une bonne trentaine de madeleine. Voici la liste des ingrédients que j’ai utilisé pour réaliser ces 12 madeleines :

Les 12 madeleines :

1 œuf
50g de sucre
70g de farine
1 CS de jus de fruit multivitaminé (je n’avais que ça à la maison)
3g de levure chimique
33g de beurre fondu
16g de lait

1. Fouetter l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe (blanchir).

2. Ajouter le jus de fruit multivitaminé, le lait, la farine, la levure.

3. Faire fondre le beurre au Micro-ondes et le verser dans la préparation.

4. Verser la préparation dans les moules à madeleine, remplir les empreintes et laisser reposer au réfrigérateur une trentaine de minutes (j’ai du laisser 45 min). Comme je n’avais qu’un petit moule pour 6 madeleines, j’ai mis la pâte provisoirement dans un verre au réfrigérateur (cela a bien fonctionner également même si elle est resté assez longtemps au frigo)…

5. Enfourner à 180° environ 5-10 min en surveillant bien la cuisson (ma deuxième plaque a beaucoup bruni…).

Les coques en chocolat :

1. Si vous utilisez des moules en silicone, mettre un carré de chocolat noir dans chaque empreinte.

2. Mettre le moule (en silicone) au micro-onde, et faire fondre 2 minutes.

3. Avec un pinceau étaler le chocolat sur les empreintes.

4. Déposer une madeleine dans chaque empreinte et mettre au moins 45 min au réfrigérateur.

5. Décoller les madeleines avec leur coque et toutes les manger…

Je tiens à préciser que c’est la première fois que je fais des madeleines car j’en avais un mauvais souvenir. Encore une fois, c’est mon homme qui m’en réclamé depuis que j’avais ce moule, mais pourquoi je n’en avais pas fais auparavant ??