Soufflé de carottes au cumin

500g de carotte
2 oeufs
crème fraîche épaisse
une pincée de canelle en poudre
une cas de beurre
20g de gruyère
Sel et poivre

- Faire cuire les carottes coupées en tronçons 10mn dans de l'eau salée. Egoutez les bien et mixer les avec le beurre, la crème fraîche, le gruyère, les jaunes d'oeufs, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre.
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez les dans l'appareil. Versez la préparation dans 4 ramequins beurrés et farinés ou un plat à soufflé.
- Enfournez et laissez cuire 35 mn. Servir chaud.