Sauce béchamel

1/2 litre de lait
40g de beurre
40g de farine
1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Sel et poivre

Pour 4 personnes

- Faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter la farine et mélanger pendant 2 mn.
- Ajouter le lait froid et mélanger jusqu'a obtenir la bonne consistance (5 minutes). Ajouter sel, poivre et noix de muscade.