Raviolis chèvre et ricotta accompagné d'une sauce au bleu d'Auvergne

Pâte à ravioli (pour 4 personnes) :

• Pétrir au robot (30 sec.) 200g de farine, 2 œufs, une CC d'huile, une CC de sel et un peu d'eau pour obtenir une pâte homogène.
• Comme je fais cette recette pour seulement 2 personnes, je sépare en deux la pâte et je met une des pâtes au congélateur pur l'utiliser ultérieurement.
• Étaler la pâte à ravioli sur un plan de travail fariné.
• A l'aide d'un verre, découper toute  la pâte en cercles de 5 cm de diamètre.

Farce à la chèvre et à la ricotta :

• Dans un saladier, mélanger 100g de ricotta, 2 tranches de blanc de poulet coupées en petits bouts (=60g) et 1/2 bûchette de chèvre.

• Déposer de la farce dans chaque cercle de pâte, et refermer ces dernier à l'aide des dents d'une fourchette.

Sauce au bleu :

• Dans une casserole, mélanger le restant de la farce, avec 30g de bleu d'Auvergne (pour 2 pers.), ajouter 10cl de crème fraîche liquide, une CC de ciboulette haché et du poivre.

Cuisson des raviolis :

• Dans une grande casserole, mettre de l'eau à bouillir
• Lorsque l'eau bout, y déposer les raviolis
• Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits.
• Mettre les raviolis à égoutter.

Et voilà le résultat : les raviolis chèvre et ricotta accompagné d'une sauce au bleu d'Auvergne avec de la mâche.

Comments

[Cuisine d'Aicha]

Tester et approuver Soso !!En fait, c'est trôôôp faaacile !

[kiki]

hum, ça a l'air délicieux