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La Cuisine de Sonia

Articles récents

Panna Cotta aux marrons (ou châtaigne)

11 Décembre 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Desserts

Si vous le savez pas encore, j’ai un fort penchant pour la crème de marron (et la confiture de châtaigne). Ca tombe bien, on est en plein automne… quoi que c’est tellement courant qu’on en trouve toute l’année… Donc cette fois ci, j’ai réalisé une Panna...

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Gratinées automnales et œuf à cheval

7 Décembre 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Plats complets

J’ai retrouvé cette recette dans un de mes vieux magazine culinaire : “Guide cuisine” HS de 2006. Voici la recette en question, elle était destiné aux enfants, donc parfaite pour moi pour cacher le poireau au milieu de pommes de terres. Les ingrédients...

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Flan de corail de noix de Saint-Jacques

3 Décembre 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Poissons

J’apprécie beaucoup les noix de saint Jacques mais souvent je les achètes avec leur corail. Alors comme je souhaitais faire des brochettes de Noix de Saint Jacques sans le corail, j’ai décidé de les utiliser à part… J’ai donc fait des flans de corail...

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Petits pains aux pépites de chocolat et à la pomme

30 Novembre 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Boulangerie (en MAP)

Une recette trouvé sur un livre qui contient 300 recettes de tous types (sucré, salé, confiture,…) pour les machines à pains. 100ml d’eau, 45g de sucre, 3/4 CC de sel, 30g de beurre, 250g de farine spécial pain et 45g de farine complète 300g de farine...

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Velouté de potimarron (ultra-simple)

24 Novembre 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Garnitures

Pour réaliser ce velouté de potimarron très simple (environ 1l), il vous faut : 1/2 potimarron environ 30 cl de lait 2 fromages à la vache qui rit Sel et poivre 1. Préparer le potimarron en le débarrassant de la terre et le découper en quartier (mais...

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Tarte au citron meringuée

19 Novembre 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Gâteaux

2 recettes pour aujourd’hui : j’ai utilisé la recette de la tarte au citron trouvé sur un livre que ma maman m’a offert : Le “Larousse des tartes, quiches et pizzas”, ce livre est vraiment superbe, tout est très bien expliqué de A à Z. A chaque étape,...

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Cocotte de pommes de terre et de viande hachée

19 Novembre 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Plats complets

Rien de très spécial pour ce plat, sinon qu’il était bon et très simple à faire. Je le met quand même sur mon blog pour penser à le refaire… Pour 2 personnes : 200g de viande hachée 4 pommes de terre moyenne 2 CS d’oignons frits ail et échalote un verre...

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Wraps aux légumes et thon

16 Novembre 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Sandwichs

Quelques tortillas et quelques légumes, une boite de thon et hop un sandwich rapide à faire. 4 tortillas 1 courgette 1 aubergine du concentré de tomate des oignons rouge Du gruyère Du Boursin cuisine (ail et fines herbes) ou de la crème fraîche épaisse...

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Chèvre n’Toast

10 Novembre 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Sandwichs

Je publie encore une une recette de sandwich sur mon blog. Aujourd’hui, c’est une recette d’un hamburger de bœuf avec du fromage de chèvre… Voici la recette pour en faire un seul. Les ingrédients : Du pain aux céréales (réalisé à la MAP ou utiliser du...

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Verrine d’automne pomme-châtaigne

5 Novembre 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Desserts

Aujourd’hui, je vous propose un dessert complètement de saison, à la pomme et à la châtaigne. La chantilly est réalisé avec le siphon… 20cl de crème fraîche liquide entière 2 + 1 CS de confiture de châtaigne (ou crème de marron) 1 compote de pomme 1....

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