La Cuisine de Sonia

Congelation des herbes fraîches

13 Juillet 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Petites astuces

Aujourd'hui, pas de recette juste une petite astuce que je pense beaucoup de monde connait, mais on sait jamais si quelqu’un ne connait pas, ça peut toujours servir. C’est dans cette période de l’année que l’on ramasse encore beaucoup d’herbes fraîches...

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Biscuits aux corn flakes et raisins secs

10 Juillet 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Gâteaux

Pour préparer une dizaine de biscuits aux corn flakes, vous avez besoin de : 8 cl huile 75g de sucre 1 œuf 75g farine 45g de corn flakes Une poignée de raisins secs Mélanger quelques instants l’huile, le sucre et l’œuf. Ajouter la farine, les corn flakes...

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Tartelettes à pâte fine

9 Juillet 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Entrées

Une recette simple pour réaliser ces tartelettes à pâte fine, l’avantage est qu’on peut y mettre la garniture que l’on souhaite, on peut ainsi faire les fonds de frigo et de placards ou mettre tout simplement nos ingrédients préférés… Voici les ingrédients...

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Puits de concombre et rillette de maquereau à la moutarde à l’ancienne

8 Juillet 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Entrées

Encore une recette pour accompagner ces chaudes journées ! Réalisé en un temps record comme souvent sur mon blog... 1 concombre une boite de maquereau à la moutarde à l’ancienne 3 olives (pour décorer) Laver le concombre et enlever une bande sur 2. Le...

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Flan au caramel (à l'agar agar)

7 Juillet 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Desserts

J’ai trouvé cette recette sur le blog “Popotte and co” en cherchant comment utiliser ces petits moules à flan. Je n’ai réalisé que 3 flans car j’ai diminué les quantités par deux par rapport à la recette originale. Voici la liste des ingrédients : Pour...

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Croquettes de poulet aux noix de cajou

6 Juillet 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Plats complets

J’ai vu cette recette sur le magazine Télé star cuisine. Je n’ai presque pas modifié la recette. Donc, pour 2 personnes, vous avez besoin de : 2 escalopes de poulet (env. 200g) 35g de noix de cajou (une poignée) 1 oignon 1 CS de miel 1 CC de curry Sel,...

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Millefeuille de framboise

3 Juillet 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Desserts

Un petit dessert réalisé pour la fête de mon homme… Le montage du dessert doit être réalisé au dernier moment mais on peut réaliser la crème pâtissière à l’avance. Pour réaliser ces 2 millefeuilles de framboise : 80g de framboise 2 feuilles de brick (coupés...

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Tuiles croquantes paprika et herbes de Provence

2 Juillet 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Apéritifs

Après avoir réalisé mes crèmes catalanes, j’avais pas mal de blanc d’œufs restants, j’ai donc réalisé des petites tuiles salés aromatisés que j’avais vus sur le site de Mercotte… J’ai uniquement diminuer la quantité de beurre. A refaire pour un prochain...

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Verrine de caviar d'aubergine et de poivron rouge

1 Juillet 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Entrées

Petites verrines toute simple réalisées pour un apéritif : j’en ai réalisé 6 verrines… La caviar d’aubergine : Pour réaliser le caviar d’aubergine, on a besoin de : 1 aubergine 1 CC d’huile un petit ail Sel, poivre Couper les extrémités et éplucher l’aubergine....

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Crème catalane

30 Juin 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Desserts

Ayant passé mes vacances dans le sud de la France, je me suis baladé rapidement au nord de l’Espagne, j’en ai profité pour acheter des récipients à crèmes catalanes avec le fer à caraméliser. Voici la recette que j’ai utilisé pour réaliser 3 (2 grosses...