Filet mignon de porc aux éclats de cacahuètes

25 Septembre 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Viande

Je ne mange pas beaucoup de viande généralement, mais alors cette semaine, j’en ai beaucoup préparé… comme quoi, tout change…

1. Découper un filet mignon en tranches fines d’un peu moins de 1 cm, les mettre à saisir avec un filet d’huile dans une poêle.

2. Lorsque la viande a légèrement roussi, ajouter un demi oignon émincé, du paprika, quelques éclats de cacahuètes, quelques herbes de Provence ou du thym, environ 2 CS de sauce soja, 2 CS de vinaigre de Xérès et du poivre.

3. Laisser mariner environ une dizaine de minutes à feu doux tout en remuant pour que la viande se mélangent bien à la sauce… Se mange tout aussi bien le lendemain froid…