750 grammes
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La Cuisine de Sonia

Mayonnaise rapide

1 Décembre 2008 , Rédigé par Sonia Publié dans #Sauces

Pour 4 personnes :02122008135

Sortir les ingrédients du frigo pour les mettre à température ambiante :

1 œuf 
moutarde
huile
vinaigre
sel et poivre

Dans une tasse, mélanger à la fourchette :
1 jaune d'oeuf
1 cc de moutarde
1 pincée de sel

Mettre l'appareil dans le mini-robot Seb Optimo (celui sans le disque émulsionneur) :

Ajouter une cc d'huile, et mélanger 5 secondes. Puis ajouter un peu plus d'huile puis re-mélanger et continuer jusqu'à obtenir une mayonnaise.

A la fin, ajuster en sel et poivre, mettre une cc de vinaigre (pour la conservation) et donner un dernier tour de robot...

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