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La Cuisine de Sonia

Petits pains au levain bio

25 Janvier 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Boulangerie (en MAP)

Ce soir, j'ai préparé des petits pains au levain bio, il faut incorporer dans la MAP (Th de 60) :   

  • CIMG4347320ml d'eau   
  • 500g de farine boulangères pour pain de campagne   
  • une CC de sel   
  • 21g de levain bio de blé

CIMG4367Programme 12 de la MAP Homebread Moulinex (programme pâte seule) 

A la fin du programme (1h10), modeler des petits pains ronds (18 pains) et laisser lever une trentaine de minutes. Puis enfourner à 240° pendant 25 min. Surveiller la cuisson...

CIMG4363

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