Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
La Cuisine de Sonia

Premier essai au siphon : Chantilly à la châtaigne et à la fraise

16 Juin 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Siphon

Voilà, après avoir vu les merveilles réalisés par Ana du blog "Mes brouillons de cuisine !" avec son siphon, j’ai craqué pour l’achat d’un siphon d'un demi-litre : le Gourmet Whip ! Et il a un joli look, il me reste plus qu’à l’apprivoiser…

Chantilly à la châtaigne :

A peine le siphon déballé, j’ai même pas du attendre 2 minutes, je réalise ma première chantilly siphonné à la châtaigne vanillé. Je verse dans le siphon :

  • 20cl de crème fraîche entière
  • 5cl de sirop de châtaigne vanillé

Et voilà, mettre la crème fraîche et le sirop dans le siphon, le fermer, mettre la cartouche de gaz, attendre le pschitt et laisser s’évaporer le gaz (je réalise cette étape en mettant le siphon à l’envers), enlever la cartouche de gaz, secouer le siphon plusieurs fois et mettre au frais pendant plusieurs heures. 

En fait, trop pressé d’avoir une idée du résultat, j’ai immédiatement fais un pschitt dans un verre. Et voilà le résultat, bon ça ne se tient pas encore très bien… Par contre, c’était délicieux, super léger en bouche et je pense en refaire très très vite…P1020608

Chantilly à la fraise :

Pour mon deuxième essai, j'ai du attendre le lendemain et j’ai réalisé une chantilly siphonné à la fraise réalisé avec un coulis de fraise du jardin :

  • 20cl de crème fraîche
  • une vingtaine de fraise mixé dans un blender

Par contre, j’ai du passer la préparation plusieurs fois au tamis pour être sur que le coulis soit liquide et ne bouche pas le siphon.P1020625
Je pense tester très vite quelques recettes salées...

Mots clés Technorati : ,,,

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Cheez_ 26/06/2009 14:03

Chantilly à la châtaigne, c'est une très belle idée. J'y goûterai bien ...

Nat 17/06/2009 19:00

je pensais pas être aussi convainquante pour cet achat!!! je déconne, cette envie d'acheter un siphon était déjà bien trop présente!! en tout cas les débuts sont prometteurs. bisous à vous 2

Gollum gollum 17/06/2009 12:01

Génial la mousse à la chataigne, j'ai justement un siphon et du sirop de chataîgne que je peine à utiliser...

Céci 16/06/2009 23:01

miam miam....trop trop bon...bisous

Lisanka 16/06/2009 22:48

Ca donne envie!