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La Cuisine de Sonia

Lasagne aux aubergines gratiné à la mozzarella

23 Juin 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Plats complets

Ah quelques aubergines, un légume que j’apprécie beaucoup mais je pense rarement à en acheter… Enfin, jusqu’à aujourd’hui… On peut la préparer de plein de manière différente... Aujourd’hui, c’est accompagné d’une tomate, de quelques feuilles de lasagne et d’un peu de mozza que j’ai obtenu de belles lasagnes aux aubergines bien gratiné…

Pour ces lasagne aux aubergines pour 4 personnes, on a besoin de : 

  • 2 petites aubergines
  • 1 tomate
  • 1 boule de mozzarella
  • 3 œufs
  • 6 feuilles de lasagne
  • 1/2 boite de sauce tomate à la napolitaine (ou préparer un coulis de tomate aux petits légumes…)
  • Du gruyère
  • Sel et poivre

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  1. On commence par couper les extrémités des aubergines, on les coupe dans leur longueur de moins d’un cm d’épaisseur (à faire au dernier moment sinon les aubergines noircissent une fois coupé).
  2. Au fond d’un plat, déposer quelques lamelles d’aubergines.
  3. Verser dessus la moitié de sauce tomate à la napolitaine puis ajouter 3 feuilles de lasagnes.
  4. Remettre des lamelles d’aubergine puis déposer dessus quelques lamelles de tomate et ajouter la sauce tomate.
  5. Remettre une couche de lasagne (3 feuilles), remettre les dernières lamelles d’aubergines et déposer dessus des tranches de mozzarella et parsemer de gruyère râpé.
  6. Verser sur les lasagnes 3 œufs battus avec du sel et du poivre.
  7. Mettre au four à 180° pendant 35-40 min environ.

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Eol 23/06/2009 20:46

Ca fait longtemps que mon homme me réclame des lasagnes et cette version aux aubergines me plait bcp!

Franléo 23/06/2009 18:19

Une recette bien gourmande, bien fondante... Bonne soirée.

isabelle_35 23/06/2009 11:20

hummmm ça doit être un vrais régal !

Clémence 23/06/2009 09:55

aubergine et mozza, je craque !

Angélique 23/06/2009 09:32

Une recette comme je les aime!! :-) A bientôt