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La Cuisine de Sonia

Croquant d'avocat sous son miroir de tapenade

15 Juin 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Entrées

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En fait, en me baladant sur les différents blogs de cuisine, je suis tombé sur la recette du Bavarois d'avocat sur croustillant de tuc et miroir balsamique du très jolie blog “Les petits plats de Trinidad”. J’ai craqué dessus, mais n’ayant pas tous les ingrédients sous la main et n’ayant pas envie de faire les courses, j’ai réalisé une version un peu différente que j’ai adapté aux ingrédients dont je disposai. Alors pour réaliser 3 de ces jolies entrées, on a besoin de:

  • 100g de crackers
  • 20g de beurre (mou)
  • 3 avocats
  • 1 trait de jus de citron
  • 50g de tapenade noir

Pour réaliser le fond, mixer au robot les crackers et le beurre mou puis les répartir dans des cercles à pâtisserie et presser pour les égaliser. 

Écraser la chair de 3 avocats à la fourchette, ajouter un trait de jus de citron et remplir les cercles au 3/4.

Pour réaliser le miroir : avec une petite cuillère, déposer dessus de la tapenade noir et bien la répartir.

C'est prêt, vous pouvez déguster...

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Les enfants 28/10/2013 15:25


Quelle merveille!

trinidad 06/12/2009 13:07


je n'avais pas vu, je te félicite pour cette belle déclinaison. merci pour le gentil clin d'oeil ;-)


tallula 22/06/2009 13:54

elle est magnifique cette recette et quelle belle présentation !

severyne 17/06/2009 16:43

ca à l'air vraiment tres bon, merci pour cette bonne idée.

palaisdeslys 16/06/2009 09:57

Très jolie timbale!!!