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La Cuisine de Sonia

Chinois aux pépites de chocolat

26 Juin 2009 , Rédigé par Sonia Publié dans #Gâteaux

J’ai suivi la recette du blog Passion culinaire pour réaliser ce chinois aux pépites de chocolat et à la crème pâtissière… Par contre, j’ai utilisé la MAP pour faire la pâte.

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Préparation de la crème pâtissière (à réaliser à l’avance pour la laisser refroidir) : 

  • 750ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150g de sucre
  • 5 jaunes d’œufs
  • 75g de farine
  1. Mettre le lait et le sucre vanillé dans une casserole et faire bouillir.
  2. Faire blanchir le sucre et les jaunes d’œufs. Ajouter ensuite la farine.
  3. Tout verser dans la casserole et laisser cuire 5 min sans cesser de remuer.

Préparation de la pâte brioché :   

  • 100 ml de lait
  • 400 g de farine
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre coupés en petits morceaux
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 100g de pépites de chocolat
  1. Dans la MAP, mélanger tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat) et lancer le programme pâte (environ 1h10)
  2. Etaler la pâte brioché sur un plan de travail, étaler dessus la crème pâtissière, ajouter les pépites de chocolat.P1030380
  3.    
  4. Rouler la pâte dans la longueur (pour former un rouleau), puis découper en gros morceaux puis les placer dans un moule.P1030388
  5.    
  6. Laisser gonfler dans le four puis faire cuire 30 minutes à 180°.
  7.    
  8. A la sortie du four, étaler sur le dessus 1 CS de confiture d’abricot et 1 CC d’eau. Bien étaler sur le chinois avec un pinceau pour le faire briller.

P1030453

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maudou 06/07/2009 00:49

ouah que ça me donne envie.... J'adore ça les chinois. MIAMMMMMMMM

sonya 03/07/2009 00:41

Chinois aux pépites de chocolat, ça donne de l'eau à la bouche en plus mon péché mignon : Le chocolat. Bonne soirée.

Cookies 01/07/2009 18:02

Miam, ton chinois est très réussi!

fanny 30/06/2009 23:50

houaaaaaaaaaa !!!Il est magnifique ton chinois !!Si je le fait voire à mes enfants ils vont me le réclamer !!Je mes ta recette de coté.Bonne soirée.

Nadjibella 28/06/2009 17:37

J'en fais et j'adore.